Kasaysayan ng Pagsasaka ng Bigas: Paano Pinakain ng Tsina ang Mundo

Ang Pinagmulan ng Pagsasaka ng Bigas sa Tsina

Ang pagsasaka ng bigas ay isa sa mga pinaka-ukit na tagumpay ng tao sa agrikultura, at hindi maikakaangking ang papel ng Tsina sa rebolusyong ito. Sa loob ng higit sa 10,000 taon, pinahusay ng mga magsasaka sa Tsina ang sining ng pagtatanim ng bigas, na nag-develop ng mga teknikal na pamamaraan na nakapagpakain sa bilyong tao at nagbago ng mga sibilisasyon sa buong Asya at higit pa.

Ang kwento ay nagsimula sa mga masaganang lambak ng ilog sa katimugang Tsina, kung saan ang mga arkeolohikal na ebidensya ay nagpapakita na ang baseng ilog Yangtze ay isa sa mga pinakaunang sentro ng domestikasyon ng bigas sa mundo. Mga 8,000-9,000 BCE, sa panahon ng maagang Neolithic, nagsimulang baguhin ng mga komunidad sa kasalukuyang mga lalawigan ng Hunan at Jiangxi ang ligaw na bigas (Oryza rufipogon) patungo sa mga domestikadong uri na kilala natin ngayon. Ang mga paghuhukay sa mga site gaya ng Shangshan at Kuahuqiao ay nagpakita ng mga sinaunang phytolith ng bigas—microscopic silica structures mula sa mga selula ng halaman—kasabay ng mga primitibong kasangkapang pang-agrikultura, na nagbibigay ng konkretong ebidensya ng simula ng pagsasakang ito.

Ang paglipat mula sa pangangalap ng ligaw na bigas patungo sa mas sinadyang pagtatanim ay nagmarka ng isang mahalagang yugto sa sibilisasyong Tsino. Napansin ng mga unang magsasaka na ang ilang mga halaman ng bigas ay nagbigay ng mas malalaking butil, umuunlad nang mas maaasahan, at nananatili ang kanilang mga buto sa halip na sumabog at kumalat nang natural. Sa pamamagitan ng mga salin-salin ng piniling pag-aani at muling pagtatanim, ang mga kanais-nais na katangian na ito ay naging nangingibabaw, na lumilikha ng pundasyon para sa magiging dào (稻, halaman ng bigas) na pagsasaka.

Ang Dalawang Dakilang Tradisyon ng Bigas

Ang pagsasaka ng bigas sa Tsina ay umunlad sa dalawang natatanging landas, bawat isa ay iniangkop sa iba't ibang kondisyon sa klima at heograpiya. Ang mga tradisyong ito ay nagkaroon ng malalim na impluwensiya sa lipunang Tsino at sa mga pamamaraan ng agrikultura sa buong Asya.

Shuǐdào (水稻): Pagsasaka ng Basa na Bigas

Ang sistema ng basa na bigas o paddy field ay maaaring ituring na isa sa mga pinaka-mahuhusay na inobasyon ng agrikultura sa kasaysayan ng tao. Ang pamamaraang ito, na lumitaw sa mga mainit at mahalumigmig na rehiyon ng katimugang Tsina, ay kinapapalooban ng pagtatanim ng bigas sa mga bahaging lupa na binaha na tinatawag na shuǐtián (水田, water fields). Ang talino ng sistemang ito ay nakasalalay sa eleganteng solusyon nito sa maraming hamon pang-agrikultura nang sabay-sabay.

Ang pagbaha ng mga bukirin ay nagsisilbi ng ilang mahahalagang layunin. Ang nakatayong tubig ay pumipigil sa pag-usbong ng mga damo, na nag-aalis ng kumpetisyon para sa mga nutrisyon nang hindi nangangailangan ng malawakang manu-manong pag-aalis ng damo. Pinapanatili nito ang matatag na temperatura ng lupa, na nagproprotekt sa mga batang halaman mula sa pabago-bagong temperatura. Ang tubig ay nagbibigay-daan din sa siklo ng nutrisyon, habang ang organikong bagay ay nalulumas sa mga anaerobic na kondisyon, naglalabas ng mga nutrisyon na madaling ma-absorb ng mga halaman ng bigas. Bukod dito, ang binahing kapaligiran ay sumusuporta sa mga cyanobacteria na nag-fix ng nitrogen, na natural na nagpapabunga sa ani.

Ang konstruksyon at pagpapanatili ng mga paddy field ay nangangailangan ng pambihirang kakayahan sa engineering. Ang mga magsasaka ay bumuo ng mga masalimuot na sistema ng mga dike, levee, at mga kanal ng irigasyon upang makontrol nang eksakto ang mga antas ng tubig. Sa mga bundok na rehiyon gaya ng Yunnan at Guangxi, inukit nila ang mga kahanga-hangang teras na bukirin sa mga dalisdis—ang bantog na tītián (梯田, ladder fields)—na lumilikha ng mga hakbang-hakbang na tanawin na nananatiling isa sa mga pinaka-kahanga-hangang monumento ng agrikultura sa mundo. Ang ilan sa mga teras na ito, gaya ng nasa Yuanyang, ay patuloy na pinapaganap sa loob ng mahigit 1,300 taon.

Hàndào (旱稻): Pagsasaka ng Tuyong Bigas

Sa hilagang Tsina at mga lugar na may mas kaunting maaasahang pinagkukunan ng tubig, ang mga magsasaka ay bumuo ng mga pamamaraan ng pagsasaka ng tuyong bigas. Ang pamamaraang ito, bagaman hindi kasing produktibo bawat yunit ng lugar kumpara sa basa na bigas, ay nagbigay-daan sa pagsasaka ng bigas na lumawak sa mga rehiyon na dati ay hindi angkop para sa ani. Ang mga tuyong uri ng bigas ay umunlad ng mas mataas na kakayahan sa pagtiis sa tagtuyot at maaaring itanim sa mga mataas na bukirin kasama ang iba pang mga pananim tulad ng millet at trigo.

Ang pag-iral ng parehong tradisyon ng basa at tuyong bigas ay nagpapakita ng kamangha-manghang kakayahang umangkop ng agrikultura sa Tsina at ang malalim na pag-unawa ng mga magsasaka sa mga prinsipyo ng ekolohiya.

Ang Rebolusyong Agrikultural ng Dinastiyang Song

Ang Dinastiyang Song (960-1279 CE) ay witness sa kung ano ang tinatawag na mga historyador na rebolusyong agrikultural ng Tsina sa gitnang kapanahunan, na ang pagsasaka ng bigas ang sentro nito. Ang panahong ito ay nakakita ng mga pagtaas ng produktibidad na hindi matutugunan sa Europa hanggang sa ika-18 siglo.

Gumawa ng desisyon ang Emperor Zhenzong (真宗, naghari 997-1022) na magbabago sa agrikultura ng Tsina magpakailanman. Noong 1012, inutusan niya ang pagpapakilala ng Zhànchéng dào (占城稻, Champa rice) mula sa kaharian ng Champa sa kasalukuyang Vietnam. Ang maagang umuunlad na uri na ito ay maaaring mamunga sa loob lamang ng 60 araw, kumpara sa 150 araw para sa mga tradisyunal na uri ng Tsina.

Ang epekto ay rebolusyonaryo. Ang maikling panahon ng paglaki ng Champa rice ay nagbigay-daan sa mga magsasaka sa katimugang Tsina na umani ng dalawa o kahit tatlong ani taun-taon mula sa parehong bukirin—isang praktis na tinatawag na shuāng jì dào (双季稻, double-season rice). Dramatic na tumaas ang produksiyon ng pagkain nang hindi nangangailangan ng karagdagang lupa. Ang kakayahan ng nasabing uri na lumaban sa tagtuyot ay nagpadali rin sa pagtatanim sa mga marginal na lupa na dati ay itinuturing na hindi angkop para sa pagsasaka ng bigas.

Aktibong itinataguyod ng gobyerno ng Song ang bagong uri sa pamamagitan ng isang nakamamanghang programa ng pagpapalawak sa agrikultura. Namigay ang mga opisyal ng libreng buto sa mga magsasaka, naglathala ng mga nakalarawang manwal sa agrikultura, at nagpadala ng mga espesyalista sa agrikultura upang ipakita ang tamang mga pamamaraan ng pagtatanim. Ang Chénfǔ Nóngshu (陈旉农书, Chen Fu's Agricultural Treatise), na isinulat noong 1149, ay nagbigay ng detalyadong mga instruksyon sa pagsasaka ng Champa rice, pamamahala ng lupa, at kontrol sa peste.

Ang kasaganaan ng agrikultura na ito ay nagkaroon ng malalim na sosyal na mga kahihinatnan. Ang populasyon ng Tsina, na umabot sa humigit-kumulang 60 milyon noong 1000 CE, ay dumoble sa 120 milyon sa taong 1200 CE. Sinusuportahan ng surplus na produksiyon ng bigas ang urbanisasyon sa isang walang kaparis na antas. Ang mga lungsod tulad ng Hangzhou ay lumago sa higit sa isang milyong naninirahan—mas malaki kaysa sa anumang lungsod sa Europa noong panahong iyon. Ang surplus na ekonomiya ay nagpondo rin sa mga kahanga-hangang tagumpay ng Dinastiyang Song sa sining, panitikan, agham, at teknolohiya.

Mga Inobasyon sa Agrikultura ng Bigas

Ang mga magsasakang Tsino