TITLE: சீனாவில் தேயிலை வரலாறு: மருந்திலிருந்து உலகளாவிய பொருளாக EXCERPT: மருந்திலிருந்து உலகளாவிய பொருளாக

சீனாவில் தேயிலை வரலாறு: மருந்திலிருந்து உலகளாவிய பொருளாக

புராண வரலாற்று மற்றும் தொடக்க மருத்துவப் பயன்பாடு

தேயிலின் கதை சீனாவின் தொல்லை காலத்தின் கருகப்பானங்களில் தொடங்குகிறது, அங்கு காகிதம் மற்றும் வரலாறு ஒன்றுபுடையன. மரபுக்கேற்ப, Shennong (神农, Shénnóng) எனும் தேவையான விவசாயி, கி.பி 2737-க்கு சுமார் தேயிலை கண்டுபிடித்தார், அப்போது பரந்த தேயிலை மரத்திலிருந்து அடைந்து விழுந்த இலைகள் அவரது கொழும்ப பண்ணை கிற்றத்தில் அடிக்கப்படும் நீருக்குள் விழுந்தன. சீன விவசாயம் மற்றும் மூலிகை மருத்துவத்தின் புராண தந்தை என்றுள்ள Shennong, தன்னை நேர்மாற் செய்யும் வியாதிகளை நீக்குவதற்காக தேயிலில் உருப்பிப்பதை இலக்கமாகக் கொண்டு பல மூலிகைகளை மீது சோதனை செய்து கொண்டார். இந்த கதை புராணத்திற்கு உட்கார்ந்தாலும், அது ஒரு ஆழமான உண்மையை பிரதிபலிக்கிறது: சீனத் திரவியகத்தில் தேயிலின் ஆரம்பப்படியாக்கம் மருத்துவம் சார்ந்தது.

தேயிலுக்கு முதன்மை உறுதிப்படுத்த எளிதான குறிப்புகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது ஹான் ராச்சியத்தில் (கி.மு. 206–கி.பி 220), ஆனால் இந்த குடிநீர் நிலையம் யுநான் மற்றும் சிச்சுவான் மாநிலங்களின் தென்மேற்கான பகுதிகளில் மேலே வந்ததாக அடையாளம் காணப்படுகிறது. 茶 (chá) என்ற எழுத்து, முந்தைய 荼 (tú) எழுத்தைக் கொண்டு உருவானது, இது Shijing (诗经, Songs of Songs) போன்ற klassical உரைகளில் காணப்பட்டது. இந்நேரத்தில், தேயிலை வெவ்வேறான தேர்வுகளின் மூலம் உதிர்திக்காகக் குக்குக்காக உருவாக்கப்பட்டது, பெரியதும் கசப்பானதும், பொதுவாக வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் ஆரஞ்சு தோலுடன் மிகுதி சேர்த்துக் கொண்டு - இது யாரிடமோ மதிப்பீடு செய்யப்பட்ட கலாச்சார பானமாக மாற்றியதாக இல்லாமல் இருப்பது.

ஹான் ராச்சியத்தின் இறுதியில் இருக்கும் மருத்துவர் Hua Tuo (华佗, Huá Tuó) தேயிலின் உளவியல் ஆர்வத்தை மற்றும் உடல் சகிப்புத்திறனை மேம்படுத்தும் திறனைப் பற்றி எழுதியுள்ளார். ஆரம்ப மருத்துவ உரைகள் தேயிலுக்கு அழுத்தமான பண்புகளை கொண்டதாகக் கூறின, இது தலைவலிகள், சிறுநீருக் குறைபாடுகள் மற்றும் அழுத்தக் குறைகளை தீர்க்க உதவியது. ஹான் ராச்சியத்தின் போது சீனாவில் வந்துள்ள புத்தர்கள், நீண்ட மானசிக பரிசீலனையின் போது தேயிலின் மதிப்பை விரைவில் உணர்ந்தனர், இது தேயிலுக்கும் ஆன்மீகப் பயிற்சிக்கும் இடையிலான உறவை உருவாக்கியது, இது அதன் கலாச்சார வளர்ச்சியில் ஆழமாக தாக்கம் ஏற்படுத்தியது.

தங்களுக்கு அடுத்த எண்ணங்கள்: தேயிலை கலை ஆகிறது

தங் வருஷகம் (618–907 CE) என்பது தேயிலை பகுதிகளின் மருத்துவ பானமாக இருந்து ஒரு சோபிக்கப்பட்ட கலாச்சார நிகழ்வாக மாறிய மாற்றிய நிலையை பிரதிநிதிக்கிறது. இந்த மாற்றத்தை Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ, 733–804 CE) என்பவரின் Chajing (茶经, The Classic of Tea) இயற்றியது, இது தேயிலை உற்பத்தி, தயாரிப்பு மற்றும் பாராட்டுவதாக உலகின் முதல் விரிவான நூலாக இருந்தது.

Lu Yu-ன் மகிழ்ச்சி வேலை தேயிலை கலாச்சாரத்தின் ஒழுங்குபடுத்திய அனைத்து அம்சங்களையும் விவரிக்கிறது. உயர்ந்த நீர் மூலங்களைப் பற்றிய விவரங்களை வழங்கினார் - மலைக் குளங்களும், ஆறுகளில் நன்கு இல்லாமல் குளங்கள் மேலே இருக்கும். சரியான கிண்ணங்களைச் சொன்னார்: தேயிலை மண் அல்லது களிகலவையில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், உலோகம் அல்ல. நீர் கிழிக்க என்னுடன் கருத்து எழுபவர்கள் குறியாகக் கூறியது: முதல் கிழி (一沸, yī fèi) மீது, சிறிய குரசுகள் மீன்களின் கண்களைப் போல தோன்றினால், இரண்டாவது கிழி (二沸, èr fèi), குரசுகள் மூடியுள்ள பன்னிரு போன்றவை வரும்போது, மூன்றாவது கிழி (三沸, sān fèi) பொற்கனிகளால் கலைத்தது. குறிப்பிட்ட சிறந்த சுவை உண்டாக செய்தது இரண்டாவது கிழியில் தேயிலை சேர்க்க வேண்டும்.

தங் வருஷகத்தில், தேயிலை பொதுவாக bingcha (饼茶) எனப்படும் அளிக்கப்படும் கேக்குகளை தயாரிக்கவும். இந்த கேக்குகள் தீயில் ரொட்டி, தண்ணீரில் கண்காணிக்கப்படும் பண்ணையை வெண்டைக்காட்டில் மாற்றிக்கொள்ளப்படுகிறது. அதன் மேம்பாட்டுக்கு உருப்படியைச் சேர்க்கும்போது சாகுபடி வழங்கப்பட்டது. தங் அரசில் முதலில் தேயிலுக்கு வரி மற்றும் அரசு எதிர்ப்பு நிறுவல் உருவாக்கப்பட்டது, இது தேயிலின் பொருளாதார முன்னேற்றத்தை அறிந்திருந்தது. Chalou (茶楼) என்ற தேயிலை வீடுகள், சூப்பர் நகரங்களில் பரந்த அளவில் ஆடுகளத்தில் காணக்கூடிய மக்களை சந்திக்கின்றன.

தங் வருஷகம் மேலும் தேயிலை மதிப்பில் தடுமாற்றம் ஏற்படுத்தியது. சண்டந்துறையர்களுக்கான (Zen) சிக்கதி வாசலர்கள் அழகான தேயிலை தோட்டங்களை வளர்த்துவைத்தனர், மற்றும் cha chan yi wei (茶禅一味, "தேயிலுக்கும் சண்டமும் ஒன்றாக இருக்கின்றது") என்ற சொல் தேயிலை தயாரிப்பில் மற்றும் பயனுள்ள பயிற்சிகளுக்கு மத்தியில் மயக்கமான நிலைகளை விவரிக்க வந்தது. முன் முனள்கரைதைகள் பரந்த முறையில் தயாரிக்கும் மூலம் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் சீனாவின் மிகப்பெரிய தேயிலை வகைகளை உருவாக்கியது.

சோங் வருஷகம் துல்லியமாகவும் தேயிலின் வழியில்

சோங் வருஷகம் (960–1279 CE) தேயிலை கலாச்சாரத்தை முன்னேற்றமான அழகியல் மேலோட்டங்களுக்குக் கொண்டுவரப்பட்டது. எம்பரர் Huizong (徽宗, Huīzōng, r. 1100–1126), ஒரு திறமையான கலைஞர் மற்றும் தேயிலை அன்பாளர், Daguan Chalun (大观茶论, Treatise on Tea) என்ற புத்தகத்தை எழுதியுள்ளார், இது குறிப்பீடு தேயிலை (贡茶, gòngchá) தயாரிப்பை விவரிக்கிறது.

சோங் காலத்தில் diancha (点茶), தூக்கப்பட்ட தேயிலை முறையின் மேம்பாடு ஏற்பட்டது. தூய தேயிலை விரிவான கிண்ணங்களில் வைக்கப்பட்டது, மற்றும் வெந்நீரைப் சேர்க்கும் பொழுது வேகமாகக் கொண்டு செய்துள்ளது, இது தடிமடியாகவும் பெருகிய குரை அதிகாரம் ஆகும். இந்த துறையில் மிகவும் திறமையான கணக்கீடு தேவைப்படுகிறது மற்றும் சிறந்த கந்தம் மற்றும் மிகச்சிறந்த சுவை உருவாக்குவதற்கான அழகான தேயிலை போராட்டங்களான doucha (斗茶, "தேயிலை போராட்டங்கள்") க்கு மையமாகும்.

சோங் தேயிலை கலாச்சாரத்தின் அழகு வெறித்தனத்தை மற்றும் இயற்கையைத் தேர்ந்தேற்றின, இது பின்னர் ஜப்பான் தேயிலை சமயத்தில் தாக்கம் ஏற்படுத்தும். சிறிய jian (建盏) கறுப்பு உலோகத்தை கொண்ட பாத்திரம், ஜிம் யாங்கில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டதாகவும், ரொம்பவே அழகான வருந்திக்கப்பட்ட பாணிகளை நன்கு எதிர்கொண்டவை.

இந்த காலத்தில் வெள்ளை தேயிலை, குறிப்பாக bai hao yinzhen (白毫银针, "வெள்ளி முத்து வெள்ளை தேயிலை"), குறிப்பிடமானதாய் மாறியது. மிகவும் பிரத்யேகமான வகைகள் மிகச் சிறிய குழாய்களில் இருந்தனர், அதிக முயற்சியுடன் உருவாக்கப்படுகின்றன. மிகச் சிறந்த கும்பல் தேயிலில் பத்து ஆயிரத்து குறுந்தீட்டுகளைப் பெற்றிருக்கலாம்.

யூன் மற்றும் மிங் மாற்றங்கள்: தளர்ந்த தேயிலை வளர்ச்சி

மொங்கோலிய யூன் வருஷகம் (1271–1368) டீயிலை மனிதிக இனைவுலகத்தில் ஒரு சில நேர்ந்தது, புதிய ஆட்சியாளர்கள் முதலில் சோங் அரசின் அற்புத முறைகளைப் பற்றிய ஆர்வம் குறைந்தது. இருப்பினும், தேயிலை வளர்ச்சி மற்றும் வர்த்தகம் தொடர்ந்து விரிவடைந்தது, முக்கியமாக Cha Ma Gu Dao (茶马古道, "தேயிலை குதிரை பாதை") என்ற உருவாக்கத்தைக் கொண்டதாக Yunnan மற்றும் Sichuan ஆகியவற்றை உறுதிப்படுத்தின, அதன் கீழே தேயிலை கடைகள் மற்றும் பிற உற்பத்தியின் பரவலாக உருவாகியது.

மிங் வருஷகம் (1368–1644)